Hartwood es un reconocido restaurante ubicado en el KM 7.6 de la carretera Tulum-Boca Paila, emplazado en la zona costera de Tulum. Situado en un terreno extenso, la superficie útil es de aproximadamente 300 m² debido a su entorno de manglares. La superficie construida es de 60 m² para la cocina, agregando un gran jardín con capacidad para 80 comensales. El diseño gira en torno al elemento principal: un horno de leña, enfatizando el estilo campestre y los métodos de cocción lenta, atendiendo a la visión del cliente sobre hornos de piedra y montones de leña.

El horno, que actúa como corazón del restaurante, está en un lugar destacado para mostrar el proceso culinario, creando una experiencia interactiva para los comensales. El proyecto también incluye un área detrás de escena para operaciones internas como lavandería. Los materiales utilizados son predominantemente orgánicos y de origen local, con madera de palapero utilizada para mesas, sillas, pérgolas y la barra de bar. Estos elementos se pintaron de blanco para potenciar la iluminación ambiental a través de velas, aportando un aspecto limpio y ayudando a que el mantenimiento fuera más sencillo.

Hartwood ejemplifica y muestra cómo los materiales locales y un diseño bien pensado pueden crear una experiencia gastronómica única. Como uno de los mejores restaurantes de Tulum, ofrece un ambiente rústico pero refinado, que se integra perfectamente con su entorno natural.